오늘은 날씨가 쌀쌀하네요!
이럴땐 조용한 음악을 들으며 따뜻한 차한잔 마시는 것이 제일 좋습니다.
특히 진한 향이 나오는 원두커피
커피를 마시며 문뜩 커피의 종류는 얼마나 될까?
하는 생각이 들었습니다.
그래서 오늘 포스팅은 스페셜티 커피의 정의와 레귤러 커피와의 차이점
스페셜티 커피의 역사와 진화
스페셜티 커피 원두의 특성(예: 고품질, 독특한 풍미 프로파일, 책임감 있는 소싱 관행)
푸어오버, 프렌치 프레스, 에스프레소와 같은 스페셜티 커피를 만드는 데 사용되는 다양한 추출 방법
스페셜티 커피 숍의 부상과 장인의 커피 제조 기술을 홍보하는 방법
커피 애호가가 스페셜티 커피를 식별하고 감상하기 위한 팁.
도움이 되었기를 바랍니다!
"스페셜티 커피 : 장인 맥주의 세계 탐험"게시물의 확장 버전이 있습니다.
고품질 생두를 황금비율로 로스팅하여 스파이시한 느낌과 꽃의 향미와 옅은 사과향을 느낄 수 있는
달콤하면서 시트러스한 맛이 일품인 쑨스커피 대표 블렌딩 원두
스페셜티 커피(Specialty Coffee)란?
1974년 Tea & Coffee Trade 저널에서 Erna Knutsen에 의해 처음 언급되었습니다.
Knutsen은 특수 미생물에 의해 커피에서 추출되는 최고의 향미에 대해 설명하기 위하여 처음 이 용어를 사용하였습니다.
스페셜티 커피는 스페셜티 커피 협회 (Specialty Coffee Association)에서 정한 스페셜티 기준에 따라 커피를 평가하여
100점 중 80점 이상의 커피에 대하여 스페셜티 커피라고 등급이 정해지며, 비로소 스페셜티 커피로 인정 받을 수 있습니다.
스페셜티 커피는 특수하고 이상적인 기후에서 재배되며, 컵의 풍미와 맛이 독특하고 결점이 없는 것이 특징이며,
이러한 독특한 풍미와 맛은 생산지의 토양의 특성과 특별한 특징이며, 기준에 따라 엄격히 분류되고 관리됩니다.
스페셜티 커피를 홍보하고, 자체적으로 연구, 기준을 만들기 위해서 커피 재배자, 수출 업체, 로스터, 소매업체 및
장비 업체는 협회를 설립했으며 이런 협회들은 커피 생산, 소비국 거희 모든 국가에 있습니다,
스페셜티 커피를 전문적으로 재배하는 국가로는 콜롬비아, 에티오피아, 브라질, 인도네시아 등이 있다. 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)는 전 세계의 75개의 커피 품종 중에서 가장 인기 있는 품종 중 하나인데,
스페셜티 커피에서는 주로 아라비카 품종의 원두를 사용합니다.
- 출처 : 위키백과 -
스페셜티 커피의 정의:
스페셜티 커피는 독특하고 복잡한 맛을 보존하는 방식으로 재배, 수확 및 가공되는 최고 품질의 커피 원두를 설명하는 데 사용되는 용어입니다.
이 콩은 각 컵에서 최고를 이끌어 내기 위해 신중하게 선택, 로스팅, 양조됩니다.
그들은 종종 대량으로 재배되고 혼합되어 일관된 풍미 프로파일을 생성하는 일반 커피 원두와 극명한 대조를 이룹니다.
스페셜티 커피의 역사와 진화:
스페셜티 커피는 유럽과 미국의 몇몇 커피 애호가들이 커피 원두의 품질과 맛에 더 많은 관심을 기울이기 시작한 1900년대 초로 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 가지고 있습니다.
시간이 지남에 따라 스페셜티 커피의 인기가 높아져 오늘날에는 소규모 커피 생산자, 스페셜티 커피 숍, 커피 중심의 이벤트 및 대회를 포함하는 글로벌 산업입니다.
스페셜티 커피 원두의 특징:
스페셜티로 간주되기 위해서는 미국 스페셜티 커피 협회에서 정한 80점 만점에서 커피 원두가 최소 100점을 받아야 합니다.
고품질 스페셜티 커피 원두는 특정 지역, 특정 고도, 특정 기후 및 토양 조건에서 재배되어 독특한 풍미 프로파일을 제공합니다.
그들은 또한 책임감 있고 지속 가능한 재배 관행을 따르는 농부들로부터 공급됩니다.
다양한 양조 방법:
스페셜티 커피를 만드는 데 사용할 수 있는 몇 가지 양조 방법이 있으며, 각 방법은 원두의 다양한 맛과 특성을 이끌어냅니다.
푸어오버, 프렌치 프레스, 에스프레소는 스페셜티 커피숍에서 사용되는 세 가지 인기 있는 방법입니다.
푸어오버 브루잉은 커피 찌꺼기에 뜨거운 물을 천천히 부어 풍미가 서서히 추출되도록 하는 것을 포함합니다.
프렌치 프레스 브루잉은 플런저를 사용하여 메쉬 스크린을 통해 커피 찌꺼기를 압착하여 강력하고 견고한 컵을 만듭니다.
에스프레소 추출은 고압을 사용하여 잘게 분쇄된 원두를 통해 커피를 추출하여 농축되고 풍미 있는 샷을 생성합니다.
스페셜티 커피숍의 부상:
점점 더 많은 커피 애호가들이 장인의 커피 경험을 추구함에 따라 최근 몇 년 동안 스페셜티 커피숍이 점점 인기를 얻고 있습니다.
이 상점에는 종종 커피에 대한 열정이 있고 고객에게 다양한 원두, 양조 방법 및 풍미 프로필에 대해 교육하기를 열망하는 지식이 풍부한 바리스타가 있습니다.
일부 전문 커피 숍에서는 커피 시음, 양조 수업 및 이벤트를 제공하여 커피 제조 및 감상 기술을 홍보하는 데 도움이됩니다.
커피 애호가를 위한 팁:
최고의 스페셜티 커피를 경험하고 싶은 커피 애호가를 위해 다음과 같은 몇 가지 팁이 있습니다.
전문 커피 숍을 방문하여 다양한 원두와 양조 방법을 시도하여 좋아하는 것을 찾으십시오.
단일 원산지 또는 지역에서 공급되는 커피를 찾으면 원두의 독특한 맛과 특성을 명확하게 이해할 수 있습니다.
신선한 커피가 최고의 맛을 경험하는 열쇠이므로 로스팅 날짜에주의하십시오.
다양한 양조 방법을 실험하여 가장 적합한 방법을 찾으십시오.
바리 스타에 대해 알아보고 취향에 가장 적합한 원두와 양조 방법에 대한 권장 사항을 요청하십시오.
이 게시물이 스페셜티 커피의 세계를 포괄적으로 살펴보고 전 세계의 커피 애호가들이 장인의 커피 제조 기술을 탐구하고 감상하도록 영감을 주기를 바랍니다.
